CASES 案例
我们的作品，他们的故事
Our work, their stories
Our work, their stories
生产一只的板鸭理念
理念
蟠龙状元鸭
中国人很注重吃，除了满足口腹之欲，很大程度上还是享受那种其乐融融一家人在一起吃饭的感觉。人生漫长，终究会回归到你和我围坐的餐桌边。那些欢欣的美好日子蕴藏在一顿顿饭中，那些落寞的孤寂时刻这些美食陪伴着。食物有超乎想象的治愈力量，幸福因此升级，苦难也不再难熬。
所以，食物，只是方式，美食本身并不是目的。借由食物，我们感受爱和被爱，感受俗世的温暖，朴实的安慰。
对于我们而言，这里不仅有我们爱的美味，还有我们对家的理解，有我们的生活和坚持的原则。以纯粹好食材展开一段旅程，和有缘人同行。特别美。
关于理念
我们努力用轻松现代的方式让您和家人体验地方传统味道
为什么是蟠龙状元鸭？
这并不是一个易于传播的名字。
我们认为，真正的味道不但要应四季时节，还要有地域水土相配。家乡宜宾，有山有河，苍山翠竹，千年学府，蟠龙书院，人才辈出。
我们相信，这里有真正的乡味，天然原始滋味未必昂贵却一定珍贵，天时地利人和缺一不可。
当儿时的淳朴被世间的横流抹平殆尽，回归本源，剩下的只是这里的味道依旧在唇齿间久久难散。
山野中有美味，城市有懂味之人。
关于食材
我们深信，基础款食材可以提供食物的更多可能。而好的基础款食材，本身就是独当一面的经典——让胃口从低处开始攀升，获得对不同味道的敏锐。
选材标准
散养麻鸭：主选宜宾本地的四川麻鸭们，散养于稻田及河沟，吃着本地的田螺、鱼虾、稻谷、玉米长大。相对于其他品种鸭类40天的生长期，120天的超长周期，为的是肉质鲜美，肥瘦均匀。
肥瘦比例：肥而不腻，瘦而不柴，这是我们对鸭子要求。必须要做到肥瘦有一定比例的鸭子才是好鸭子。过瘦过肥的鸭子，完全不能用来做状元鸭，因为不香，口感不细。
关于工艺
有位叫凹凸的作家说，如今太多事情味道变淡的原因，恰恰是太过方便太过自动了。
我们深以为是。所以，在状元鸭的加工过程中，我们采用宰、腌、熏、卤、炸五道工序，保证每只鸭子肥瘦均衡，松化多汁，肉香四溢，一口下去，满嘴幸福，力于从每个细节做到工艺的精致与生活的况味丰富叠加。
关于味道
凡味，凡俗之中必有一味。
“卤味原香” ，首先是卤味。传统卤味中会有天然香料的配比，各家有秘制，蟠龙状元鸭有麻椒香，无辣子，糖份少，是为原香口味。
我们承诺不添加，所以……
因为不添加味精，就必须在天然香料里有着精细讲究的最佳比例配方。
因为不添加防腐剂，就必须按古方做法来制作。
我们这般有点愚钝的，做食物的方式，效率虽然不高，但美味是真实的，事物有不同的层面，克服辛苦，生活会有回甘。
唯有热爱，你愿意付出全部。
关于食用
没有任何一种活动比洗菜切菜，淘米醃肉这样熟能生巧的机械性动作更能安抚焦虑。做菜的乐趣就在于它看得到摸得到，闻得到吃得到，而且有付出必有回馈。看著葱蒜辣椒劈劈啪啪的在油锅里弹跳释放香气，酒水注入沸腾弥漫于空气中，那种满足感是非常真切踏实的。
而蟠龙状元鸭同样需要您亲自分切，并适当加热。
食物是维系情感的载体，我们将制作的每一餐，都看作向家人感恩的机会。v
蟠龙状元鸭
中国人很注重吃，除了满足口腹之欲，很大程度上还是享受那种其乐融融一家人在一起吃饭的感觉。人生漫长，终究会回归到你和我围坐的餐桌边。那些欢欣的美好日子蕴藏在一顿顿饭中，那些落寞的孤寂时刻这些美食陪伴着。食物有超乎想象的治愈力量，幸福因此升级，苦难也不再难熬。
所以，食物，只是方式，美食本身并不是目的。借由食物，我们感受爱和被爱，感受俗世的温暖，朴实的安慰。
对于我们而言，这里不仅有我们爱的美味，还有我们对家的理解，有我们的生活和坚持的原则。以纯粹好食材展开一段旅程，和有缘人同行。特别美。
关于理念
我们努力用轻松现代的方式让您和家人体验地方传统味道
为什么是蟠龙状元鸭？
这并不是一个易于传播的名字。
我们认为，真正的味道不但要应四季时节，还要有地域水土相配。家乡宜宾，有山有河，苍山翠竹，千年学府，蟠龙书院，人才辈出。
我们相信，这里有真正的乡味，天然原始滋味未必昂贵却一定珍贵，天时地利人和缺一不可。
当儿时的淳朴被世间的横流抹平殆尽，回归本源，剩下的只是这里的味道依旧在唇齿间久久难散。
山野中有美味，城市有懂味之人。
关于食材
我们深信，基础款食材可以提供食物的更多可能。而好的基础款食材，本身就是独当一面的经典——让胃口从低处开始攀升，获得对不同味道的敏锐。
选材标准
散养麻鸭：主选宜宾本地的四川麻鸭们，散养于稻田及河沟，吃着本地的田螺、鱼虾、稻谷、玉米长大。相对于其他品种鸭类40天的生长期，120天的超长周期，为的是肉质鲜美，肥瘦均匀。
肥瘦比例：肥而不腻，瘦而不柴，这是我们对鸭子要求。必须要做到肥瘦有一定比例的鸭子才是好鸭子。过瘦过肥的鸭子，完全不能用来做状元鸭，因为不香，口感不细。
关于工艺
有位叫凹凸的作家说，如今太多事情味道变淡的原因，恰恰是太过方便太过自动了。
我们深以为是。所以，在状元鸭的加工过程中，我们采用宰、腌、熏、卤、炸五道工序，保证每只鸭子肥瘦均衡，松化多汁，肉香四溢，一口下去，满嘴幸福，力于从每个细节做到工艺的精致与生活的况味丰富叠加。
关于味道
凡味，凡俗之中必有一味。
“卤味原香” ，首先是卤味。传统卤味中会有天然香料的配比，各家有秘制，蟠龙状元鸭有麻椒香，无辣子，糖份少，是为原香口味。
我们承诺不添加，所以……
因为不添加味精，就必须在天然香料里有着精细讲究的最佳比例配方。
因为不添加防腐剂，就必须按古方做法来制作。
我们这般有点愚钝的，做食物的方式，效率虽然不高，但美味是真实的，事物有不同的层面，克服辛苦，生活会有回甘。
唯有热爱，你愿意付出全部。
关于食用
没有任何一种活动比洗菜切菜，淘米醃肉这样熟能生巧的机械性动作更能安抚焦虑。做菜的乐趣就在于它看得到摸得到，闻得到吃得到，而且有付出必有回馈。看著葱蒜辣椒劈劈啪啪的在油锅里弹跳释放香气，酒水注入沸腾弥漫于空气中，那种满足感是非常真切踏实的。
而蟠龙状元鸭同样需要您亲自分切，并适当加热。
食物是维系情感的载体，我们将制作的每一餐，都看作向家人感恩的机会。v
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